■ザーサイを使った料理
ちょっとした「おつまみ」に最適のザーサイ。そんなザーサイを使用したレシピを紹介します。
■ザーサイ冷や奴レシピ
【材料】(4人分）
ザーサイのみじん切り：大さじ4 絹ごし豆腐：2丁 万能ネギ：4本 ショウガ：1/3片
白ゴマ：大さじ1 （合わせ調味料の材料）醤油：大さじ5 砂糖：大さじ1 酢：大さじ1
中華スープ：大さじ2杯半 ゴマ油：大さじ1杯半 ラー油：少々
【作り方】
ザーサイと万能ネギ、ショウガはみじん切りにして混ぜ合わせておきます。
豆腐は水切りをして、半分に切りましょう。
砂糖を完全に溶かすため、マグカップに合わせ調味料の材料を入れて、電子レンジでチンします。
その後、レンジから出して冷まします。
みじん切りのザーサイ、万能ネギ、ショウガを豆腐の上にのせて、合わせ調味料をかけます。
最後に白ゴマをかけて完成です。
■ザーサイの揚げワンタンレシピ
ワンタンのサクサク感が楽しめます。揚げたてに好きなタレをつけて食べて下さいね。
【材料】（4人分）
味付きザーサイ：30g 長ネギ：1/4本 豚挽き肉：100g 塩、こしょう：少々
ワンタンの皮：24枚 香菜、豆板醤、黒酢：適宜（お好みで）
【作り方】
ザーサイと長ネギは、みじん切りにしましょう。
豚挽き肉に塩、こしょうを加えて混ぜ合わせます。
豚挽き肉とザーサイ、長ネギのみじん切りをよく混ぜます。それを24等分して、ワンタンの皮で包みます。
180℃に熱した油で揚げます。揚がったら、お皿に盛って完成です。香菜、豆板醤、黒酢などはお好みでつけて下さい。
■豚肉とザーサイのトマトスープレシピ
忙しい時もサッと作れるレシピです。アジアンテイストが食欲をそそりますよ。
【材料】（4人分）
ザーサイ：40g 豚肉スライス：150ｇ 塩：1つまみ 片栗粉：大さじ1/2 トマト：1個 卵：2個 コンソメ：1個
【作り方】
ザーサイと豚肉は細切り、トマトは1cm角に切ります。卵は溶いておきましょう。
豚肉に塩をふって、片栗粉をまぶします。
コンソメでとったスープにザーサイを入れます。沸騰したら弱火で5分、ふたをしたまま煮ましょう。
その後、火を強めて豚肉をほぐしながら入れて、トマトも加えます。
再度、弱火で5分間煮たら、強火にして卵を入れて軽く混ぜ、卵が浮いたら火を止めて完成です。
お好みで黒こしょうをプラスしてもいいですよ。
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